糖 -- 甜蜜的杀手

糖对我们的身体造成许多破坏，它埋下疾病的因子，腐蚀我们的健康和最终缩短我们的寿命。简单地说，糖是杀手！

糖是淀粉类食物的主要成分。可是，精制的白糖，也就是我们通常说的“糖”，是工业加工产品。它其实是不适合人类食用的。

糖没有营养，其作用不像是食物，更像是一种毒品！它会使人上瘾，因此被称为“人类所知的最危险的白色粉末”。其实，糖对人类健康的破坏，比任何毒药、毒品或迷幻药都严重！

叫人感到奇怪的是，不管是在政府或大众的眼中，精制糖竟然被视为一种必需品或“不可缺”的食物！它和米及油一样被列为主食品，价格受政府控制。市面上缺糖，会使饮食业、饮料及食品厂、食品商等瘫痪，一般大众也大受影响。因此，缺糖被认为是国家的危机。

据报道，在东南亚，我国人民消耗糖最厉害。在 1970 年代，我国人均吃糖量是每日 17 茶匙； 1980 年代增加到每日 21 茶匙；现在是每日 24 茶匙！

世卫组织建议每日吃糖不可超过 10 茶匙。这里要提醒的是，这个建议量是最高限度。

吃糖和超过 60 种病症有关，这些病症包括可致命的肥胖症、糖尿病、心脏病、癌症、哮喘和敏感症。其中一些在几年内就出现发病率剧增的倾向，情况令人担心。

就以糖尿病为例，在我国，病患比例已到了令人非常担心的程度。二型糖尿病和多吃糖大有关系。

我国在 1986 年进行第一次全国健康和发病调查时，糖尿病的发病率是 6.3 ％。 10 年后，它增加到 8.3 ％。到现在，根据 2006 年的第三次全国健康和发病调查，糖尿病的发病率又增加了，是 14.9 ％。

对于每日平均吃糖 24 茶匙这个数字，大多数人都难于相信或不能接受。这可能是因为我们只想到可见的白糖，也就是我们买来在家里用的白糖。可是，一般大众多吃的糖，是来自工业化生产的食品和饮料。

例如，一些软饮平均每罐含至少 7 茶匙糖！槟消协在作食品试验时，发现很多商业化的饮料和食品，一次个人食用量就含超过 10 茶匙糖。通常，消费人是不清楚自己每日共摄食了多少糖的。

对于国人这种消耗糖的情况，我们需要采取紧急的措施加以控制。

政府可做的：

•  寻求厂商的合作，减低产品的糖分。

•  规定厂商修改产品标签，清楚标明食品所含糖分。为了确保消费人了解标签的内容，可用多少茶匙糖的图画来表示含糖量（ 1 茶匙约等于 5 克糖）。摄食糖的一般准则是每日 0 至 10 茶匙。对我国人民来说，偏向少吃糖是比较理想的。槟消协发现，一些产品，如 1 罐汽水，可含很多茶匙糖分，几乎达到了每日最高摄食量！通过改善标签设计，消费人可马上知道食品的含糖量，因此可以调整他们的饮食习惯。

•  规定使用“交通灯”似的颜色码标签，以提高消费人的警觉意识。这个方法，在帮助消费人评估产品的营养成分和作产品比较时，已证明是有效的。这个方法采用红、橙和绿三种颜色码来表示某种成分的高、中或低含量。食品包装上用这种颜色码，消费人可马上注意到；即使是儿童，或者对营养认识不多者，或计算技能比较差者，他们都很快明白这些信号。此外，这也会促使厂商重新调配成分，生产比较健康的食品。

•  许多垃圾食物，包括糖果、巧克力和软饮，都在儿童电视节目之前或之后打广告。儿童很容易受媒体影响。因此，在儿童观看电视节目的时段，禁止高糖分食品、垃圾食品和饮料打广告。

•  通过健康教育、家政课和烹饪课，教育学生认识摄食太多糖的危险。

•  通过大众媒介，尤其是电视、电台和报纸，教育大众认识摄食糖的危险。

•  在学校装置饮水机为学生提供饮用水，鼓励学生不喝甜的饮料。禁止学校食堂售卖甜饮品，这可使学生养成以水为首选饮料。

•  完全禁止在食堂售卖垃圾食物。

•  在学校外围特定区内禁止小贩摆卖，这样，学生就不会被引诱去买不利健康的食品。

•  禁止超市或杂货店以儿童高度的货架陈列糖果甜食。这些货架通常都摆在靠近付款柜台处。

•  把摆放在医院、机场和学校的垃圾食物及甜饮售卖机移走。

家长可做的：

•  确保家里不存放高糖分食品和糖果。

•  以身作则，不在子女面前吃糖果、巧克力和垃圾食物。

•  不以给孩子甜食来表示爱他们。

•  向孩子解释清楚蔬菜与水果的益处，使他们都爱吃蔬菜和水果。