为何要有机耕作？

有机农业的定义是：“一种促进和加强农业与生态系统的健全的，包括生物多元化、生物循环和泥土生物活动的，整体性的粮食生产管理制度。它强调的管理方法是：在考虑适应地方性情况所需的制度之下，优先使用来自农场以外的投入。它的完成，不可使用人造的材料，而是尽可能通过使用农学、生物学和机械的方法来实现系统内的所有功能。” （粮农组织/世卫组织属下食品法典委员会）

由于有机耕作的整体性特质，它将把天然生物多样性、农业生物多样性和土壤保护结合起来；同时通过排除化肥、杀虫剂和转基因生物的使用，把低密度和粗放农业推进一步。这不仅是对人类健康的改善，也是对农耕地及其周围的动植物生存环境的改善。有机耕作能增强土壤结构，保存水分以及确保生物多样性得到保护和永续使用。

惯行农业产生的污染物，如无机肥、除草剂和杀虫剂，是全世界所担心的一个大问题。超营养作用造成藻类高速繁殖，形成“水华”，使水中动植物窒息死亡；它简直扼杀湖泊、河流及其他水体。持久性的除草剂和杀虫剂被洒到水里，它们的作用就超出了其目标植物和昆虫了。这些化学物质会累积在食物链里，而通常最上层的食肉者会摄入最大量的毒素。有机农业则要恢复环境的平衡；不会发生上述情况或其他不利环境的影响（国际有机农业运动联盟 IFOAM ）。

杀虫剂自二次世界大战以来就被用于农业。从一开始，人们就担心化学杀虫剂的商业化。雷切尔·卡森在 1964 年出版的《寂静的春天》，对杀虫剂给环境带来的影响，提出了科学的事实。二战“古董”杀虫剂 DDT，于 1970 年代在发达国家被禁，但却在印度继续使用到 1990 年代。臭名昭著的 1984 年博帕尔大灾难，让更多印度人及外国人瞠目结舌。

根据研究，使用石油基化学物的消费品以及工作环境，和许多疾病有很大的关系。长期接触石油基化学物，被发现会严重损害神经系统和免疫系统。据医学研究所确定，有关疾病包括：成人与儿童的癌症、多种神经疾病、免疫系统变弱、自身免疫疾病、哮喘、敏感、不育、流产、包括学习障碍的儿童行为障碍、弱智、过动和注意缺损障碍。这些问题，被认为是石油基化学物通过各种途径所造成的；它们包括：削弱 DNA（基因）的正常表达功能；削弱DNA 的修补；加速基因的损失；弱化身体的解毒防卫能力（肝与肾）和逐渐削弱脑的主要防线（脑血管屏障）（见网站： http://www.chem-tox.com/ ）。

已经几乎 50 年了，他们对大众和农民说，化学杀虫剂是现代农业和要养活世界人口所不可或缺的。但事实并非如此。杀虫剂削弱了支持人类农业持续数千年的生态系统；破坏了泥土里的微生物和消灭了有益的昆虫和动物。此外，害虫不断发生变异，产生了抗药性。尽管农药在近年来的使用已增加10 倍，可是研究显示多种害虫的繁殖却增加了 30 ％。更糟的是，在许多农业系统，农作物的每公顷产量一般都下降；因为土壤的有机物减少了。假如我们现在不制订适当的政策来补充土壤的有机物，一切都可能太迟了。要得到有机物，我们需要的是好的肥料。

最常听到的问题是哪里找大量的有机肥？答案是堆肥。大量的农业有机废料和菜市废料可以很容易地被转变为肥料，而且也不必花太大的成本。这也可以促进本地的堆肥制造业。本地也可生产有机叶面肥液和驱虫剂，也可为乡镇大量的青年和妇女制造就业的机会。

政府为医药开支制订了非常高的预算。然而，把重点放在健康的食物，或许就是解决问题的方法。“预防胜于治疗”；因此，政府应该适当地修改农业政策，鼓励和保护有机耕作。

通过结合多种特点，有机农业能生产食物，同时也帮助保护环境；其中较显著的有：

• 增加低投入地区的产量。
• 保护农田及其周围的生物多样性及自然资源。
• 增加收入和 / 或减低成本。
• 再循环有机废料，用来生产有机肥，同时也帮助解决废料管理问题。
• 建立乡村经济的小型企业
• 保护农民及消费人的健康。
• 生产安全及多样化的食物。
• 能够永续耕耘。

因此，对于任何着重食物安全的农业政策，有机农业应该成为其一个主要的部分。现在正是我国政府应往这个方向走的时候了。