有健康的土壤才有健康的粮食

2015年4月21日

土壤是有限的，不可再生的；其退化是几十年内恢复不来的。联合国粮农组织报告说，全世界有 33% 土地因土蚀、盐化、压实、酸化和化学物污染而严重或中等程度的退化。槟城消费人协会（槟消协）认为这是令人担心的问题。

土壤会退化是因采用非长久的利用方法，管理不当和气候极端恶劣造成的。粮农组织的报告说，天然高产土壤有限，是不断增大的、在农、牧、林和城镇化密集使用和竞争使用土地的结果，因为要满足不断增加的人口对粮食、能源和原料的需求。要形成 1 公分的土壤可能要 1 千年，可是造成土壤流失和退化的人，不知道或根本不顾这个事实。

明天， 4 月 22 日，是世界地球日。今年的主题是“轮到我们来带领”。由于联合国大会已宣布 2015 年是国际土壤年，槟消协于是决定带头在我国与土壤退化宣战。我们的第一步是做半岛北部土壤分析，因为我国还缺乏全国的土让研究。

这个初步研究是要衡量我国土壤是否必须使用大量农用化学品。从 10 个农场取样研究，结果说明这是不对的。我们的研究发现，一般农民，即主要使用农用化学品者，除了大量使用价格不菲的化肥和农药，还要加有机物来增加土壤有机质。这也证明了微量营养素是重要的。加有机物证明可保持土壤有机质，但对化学品的作用还没答案。

亚洲是世界使用化肥最多的地区，占全世界化肥使用的 58.5% 。我国各种农耕系统使用的化肥有 90% 是矿物肥，主要为尿素、硫酸铵、硝酸铵钙、磷酸盐岩、过磷酸盐、磷酸铵、氯化钾、硫酸钾与氮磷钾、氮磷和磷钾复合肥料。我国 2012 年的化肥用量是每公顷耕地 1,570.7 公斤。

( http://data.worldbank.org/indicator/AG.CON.FERT.ZS )

使用化肥的不良生态后果是令人担心的。人造氮肥减少了土壤里的腐殖质和影响了生物多样性，使土壤酸化，增加排放一氧化氮。一氧化氮是一种效力强的温室气体，会引起气候变化，不利日后的粮食生产。土壤酸性高会减少作物吸收磷，因此会增加土壤里的有毒离子和抑制作物生长。土壤的腐殖质少了，能储存的养分也跟着少了。过量使用氮所产生的温室气体也会影响气候。总之，人造氮肥破坏了农业生产的最基本原则，危及日后粮食安全。

目前我们需要大量有机肥供有机耕种，而有机肥最好是利用农场本身的材料自己做的。做堆肥是已经证实是可行的办法，既解决农场有机废料处理问题，又解决了土壤需要有机肥的问题。我们有大量行之有效的做堆肥方法，从一般厌氧堆肥到各种各样需氧堆肥的方法，如生物粪便堆肥和蚯蚓堆肥。实践证明，像蚯蚓液肥和班查卡维亚（牛粪、牛尿、牛乳、凝乳与酥油混合液）是有效的液肥，可用在任何作物。