吃肉带来痛苦和破坏健康以及地球

今天是 11 月 25 日，是世界无肉日，槟城消费人协会呼吁我国人民，为了健康和环境的好处，不要吃肉。

因为社会越来越繁荣，使全世界人民吃肉更多了，我国也不例外。我国的人均年吃肉量，在 1961 年是 13.2 公斤，到 2017 年已增加到 55 公斤。因收入增加，预计我国消费人将来会吃更多肉。

目前，为供应人类吃肉，全世界大概养了 230 亿只鸡、 15 亿头牛以及 10 亿只猪和羊。全世界的耕地大约有 83% 是为禽畜提供饲料的。

肉的味道好，但它是带着很多痛苦来的，痛苦的不只是动物，还包括吃肉的人。吃肉已证实和肥胖症、心脏病、癌症、糖尿病，还有许多其他慢性病以及绝症有关。

多吃肉会增高我们患病或早逝的几率。统计数字一直都说明吃肉多的国家，心脏病和癌症的病例都是很多的。

国际癌症研究机构的研究发现，“有足够的证据说明，吃肉，尤其是加工肉类，会引发结直肠癌。”

加工肉类包括腌肉、腊肉、发酵肉或熏肉，如香肠面包、腊肠、腌牛肉、干肉或者是用肉做的酱料。癌症研究机构说，研究的结论是“建议限制吃肉”，尤其是加工肉类。

除了吃肉对健康的影响，许多消费人也没认识到吃肉对环境影响之大。

没有其他的人类活动比禽畜业的影响大。大约 40% 世界的土地是用来种粮食的，但它们大多数用来饲养动物。全球的养畜业产生的温室气体比交通产生的还多了 18% 。大约 70% 亚马逊森林已被砍伐来饲养动物。

要得到肉就必须屠杀动物。屠场用的是高度工业化的生产线，用半熟练工人在很差的环境下工作。有的屠场一天可屠杀 85,000 头牛、 70,000 只猪和 1,200 万只鸡。这行业里面的情形是被隐蔽的。保护动物权利的组织质疑屠业的道德标准。

我们破坏了很大的生态系统和用大量的资源来养殖急速增加的禽畜。食物、水和土地资源被用来养禽畜而不是给人消费。这些禽畜产生大量废料，如氮、磷、钾、药物残余、可引发疾病的动物器官和重金属，污染了我们的河流湖泊。

肉类生产也是最低效的。生产 1 公斤牛肉需要 6.5 公斤谷物、 36 公斤粗纤维和 15,500 立方米水。

全球生产的抗生素有 70% 用于禽畜。抗生素有两个作用：使动物能在凄惨的环境中生存到被屠杀，以及使动物长得快。根据世卫组织说，给健康的动物吃的抗生素比给人吃的还多。

通常给禽畜吃的抗生素和给人吃的一样。每次使用抗生素就是给细菌产生抗药性的机会。一般病菌，如大肠杆菌、沙门氏菌或弯曲菌会在有抗生素的情况下发展成为“超级细菌”，而且是能传染人的。

研究发现鸡粪用来喂牛，用动物器官喂回动物（同类相食可引发疯牛病）以及蛆虫被用作动物的蛋白质来源。

肉的味美无可否认。只要消费人没看到肉是怎么来的，他们就不介意吃肉。他们也不知道自己买多少肉。他们不知道，这些肉里有抗生素、激素和病菌；动物蒙受的残忍；它对环境的破坏和动物被喂废料。

肉能满足人的需要。吃肉不使人变坏，而严格的素食也不一定使人变好。但是，对于我国人民吃的肉，我们则必须做点什么。

由于今天是“无肉日”，槟消协要呼吁消费人，为了健康和环境，同时也考虑一下满足他们的吃肉欲的亿万生命，应该避免吃肉。

日期：2020年11月25日