营养学教育：前进的方向

最近，似乎为了要“与以治疗为主的保健方法决裂”，美国新墨西哥州参议会立法，将在学校、大学、医学院强调营养学教育，在保健方面实行以营养为主的预防工作。

根据这项在2005年1月31日订立的法律，该州将设立一个营养咨询理事会，向各州政府部门提供建议。它的目的是要达到更高的国民营养和健康水平，要比美国食品药物管理局所做的更好。

这项立法规定，新墨西哥州中学生必须修读营养学和保健课程，才准毕业。它也规定了保健工作者和心理学家必须修读的营养学课程，因为他们可能接触到与营养有关的病例。另外，也为辅导员和医务人员规定了强制性的营养学教育课程。

这项法律还涵盖了新墨西哥州医药大学的学生，目的是要医科学生有基本的营养学知识，懂得预防和治疗营养性疾病。对那些无法达到营养学教育最低要求的学校，州有关理事会就可能撤销其认证。

这是具有划时代意义的立法。它承认，食物添加剂，尤其是那些可能致癌的和有神经毒素的，会影响国民健康；对孕妇、胎儿和学前儿童则更危险。此外，对于因吃了味精和兴奋毒素，引发儿童过动和无法集中精神的不良结果，此项法律也作手处理。

新墨西哥州内大学的医学系，其妇产科、新生儿科和小儿科部门，都必须精确地研究食物添加剂对孕妇、胎儿和5岁以下孩童产生的影响。另外，还必须研究农场喷洒杀虫剂和除草剂，对其职工和附近居民健康的影响。

实行这项法律，还涉及许多其他事情。以下是其中一些：

* 在为州内人民提供营养计划和营养服务方面，提高州政府的运作效率。

* 开设培训和实习课程，为有关各政府部门职员提供培训。

* 为州内所有学校、学院和大学，制订营养计划、公共教育计划和有关卫生、营养及维持理想体重。

的宣传运动。同时也发展和开办各级营养学课程；编纂有关营养和预防心脏病、肿瘤及中毒的课本。

* 营养理事会须提出行之有效的改善营养的建议。

* 支助适合的机构开发教材。教材内容要有关营养、毒素、有毒的食物添加剂和使食物变质的加工过程。

* 编制一套有关营养的问卷。这问卷将发给州内每位学生，目的是收集数据和为州建立一个营养数据库。

* 调查学校食堂的食物品质；向教育局提出改善学生食物的建议。

*这项法令的目的，其实是要改善州内种植、生产或进口的食物的素质；是要教育新墨西哥公民懂得选择营养食物。法令也规定了实行这项法律所需的资金和人员。评论员认为，只要稍加修改，这项法律便可在美国任何一州，甚至是世界任何国家施行。

目前，马来西亚的保健工作一般还是以治疗为主，不是预防为先。槟消协一向都促请卫生部，把以保持健康和预防疾病为目的的卫生教育，引进学府、其他机构和部门。

我们希望卫生部能向新墨西哥的立法看齐，为马来西亚的卫生工作，采取类似的行动和制订长期的计划。